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Domaine de Bellivière "Vieilles Vignes Eparses" Coteaux du Loir 2013
- Couleur ou robe : Jaune pâle
- Volume : 75 cl
- Degré : 12.5 %
- Nez : Poire, pêche, verveine, camomille...
- Bouche : Fine, délicate aux saveurs finement boisées
- Finale : Fruitée et minérale
- Millésime : 2013
- Potentiel de garde : 3 à 12 ans
- Température de service : 10 à 13°C
- Accords : Tagliatelles à l'encre de seiche
- Cépages : 100% Chenin
- Commentaire : Vignoble conduit en agriculture biodynamique
Alliance
-
Viande blanche -
Poissons -
Fromages
Un Chenin précis comme son vigneron !
Avec cette cuvée "Vieilles Vignes Eparses", Eric Nicolas nous démontre tout son talent de vigneron-artisan.
C'est un assemblage de vignes âgées de 50 à 80 ans situées sur plusieurs communes qui donnent le nom de cette cuvée.
L'élevage en fûts d'un an minimum, ne contient jamais plus d'un quart de bois neuf.
Les terroirs sont séparés et les barriques assemblées avant mise pour former la cuvée.
Sa robe jaune pâle et son nez intense de fruits blancs et de fleurs blanches nous transportent au Paradis. Au palais, sa délicatesse et sa précision font de ce vin un très grand!
Une cuvée harmonieuse et élégante!
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