Sipsmith London Dry Gin

Sipsmith London Dry Gin est un gin classé dans la catégorie de « Dry Gin classique » de Londres. Il est très complexe et riche aux multiples saveurs.  Pourquoi Sipsmith ? « Sip » signifie  en anglais « siroter », « smith » forgeron, ils se considèrent comme les forgerons du gin. La raison est simple : ils sont les seuls à Londres à posseder un alambic à repasse en cuivre qui servait à distiller le gin il y a plus de 200 ans.

En 2007, deux grands amis de Cornwall ont entrepris une mission pour ramener le gin de qualité et de caractère en ville où il a d'abord obtenu son nom. Après une bataille de deux ans pour obtenir une licence de distillateurs, en 2009, ils ont triomphalement ouvert leurs petites portes bleues sur Nasmyth Street, Hammersmith et Sipsmith est né. Leur mission consiste à marquer le début d'une renaissance de distillerie de gin à Londres en mettant en place la première distillerie avec alambic à repasse de cuivre traditionnelle de Londres depuis 1820.

Chaque bouteille de Sipsmith est fabriquée à la main en petits lots. Chaque goutte de chaque lot est soigneusement produite à la main, par leurs distillateurs dévoués. Pas de chronométrage, pas de coupures automatiques, juste un talent d'artisan et une passion pour le gin bien fait.

Au nez, ce gin offre  des notes florales avec des nuances d'une prairie d'été, complétées par une saveur douce et ronde de baies de genièvre et la fraîcheur d’agrumes. En bouche, ce gin débute avec un goût léger de genièvre, vient ensuite le citron vif et l’orange pour se retrouver dans une symbiose de toutes ces saveurs avec des traces de coriandre. Sipsmith est un gin plein de douceur et d’harmonie avec une fraîcheur vive  aux saveurs d’agrumes  (marmelade d’orange et tarte au citron) et de genièvre. La finale assez sèche avec du genévrier épicé et un soupçon de tarte au citron.

Afin d’épater vos convives de manière intense, voici deux suggestions de cocktails :

Perfect gin & tonic :

Dans un grand verre rempli de glaçons, verser 5cl de Sipsmith London Dry gin et terminez avec du Fever-Tree Indian Tonic Water ou du Fever-Tree Mediterranean Tonic Water. Décorez avec une rondelle de citron et vous pouvez également faire un tour du verre avec un morceau de citron.

White Lady :

Dans un shaker, verser 3,5cl de Sipsmith London Dry Gin, 2.5cl de Cointreau or Triple Sec, 2.5cl de jus de citron fraîchement pressé et 2.5cl de sirop de sucre. Secouer et verser dans un verre rempli de glaçons et décorez avec une rondelle de citron. Vous pouvez également ajouter un blanc d’œuf afin de procurer à ce cocktail une sensation de bouche douce et crémeuse.