Philipponnat Royale Réserve Non Dosé Magnum Champagne
Notes & récompenses
- Couleur ou robe : Robe couleur or pâle, mousse fine et persistante
- Volume : 150 cl
- Degré : 12 %
- Nez : fleur de tilleul, fleur de vigne et aubépine
- Bouche : agrumes, pomme fraîche
- Millésime : NV
- Potentiel de garde : 6-18 mois (capacité de vieillir plusieurs années)
- Température de service : 8°C
- Accords : poissons crus, fruits de mer, cuisine japonaise
- Cépages : Assemblage de Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
- Styles de champagnes : Non dosé
Alliance
-
Poissons -
Crustacés -
Cuisine du Monde -
Apéritif dînatoire
Distinctions
- Wine Spectator: 92/100
Le Point Guide des Vins Bettane et Desseauve 2015: 16/20 "une des stars du vignoble. Philipponnat, progression de l'année".
Depuis cinq siècles, la famille Philipponnat marque de son empreinte la terre champenoise. Installée au coeur de la Champagne, la Maison Philipponnat possède un legs patrimonial unique. Ses magnifiques caves historiques datant du XVIIIe siècle étaient celles du château de Mareuil. Ces terroirs si précieux et fragiles, Philipponnat les préserve en travaillant ses sols naturellement.
La cuvée Royale Réserve renvoie aux ancêtres de la famille, fournisseurs de Louis XIV. Elle est élaborée à partir de raisins issus des Grands Crus et Premier Crus. Le vieillissement s'opère durant trois ans à une température constante de 12°C. L'assemblage est composé de 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier.
En bouche, on perçoit une attaque droite et pure, avec des notes d'agrumes et une belle vivacité sans agressivité. Pour s'achever par une finale longue et limpide, sur des notes de pain chaud et de pomme fraîche.
Pour un apéritif plein de fraîcheur, servi frais mais non glacé (8°C). Pour sublimer les poissons crus et les fruits de mer. Pour magnifier la cuisine japonaise. Royale Réserve Non Dosé exprime toute sa vivacité dans le 6 à 18 mois suivant son dégorgement. Un vin également apte à vieillir plusieurs années.
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