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Château le Pin Sacriste Sainte Croix du Mont 2017
- Couleur ou robe : Or
- Volume : 75 cl
- Degré : 13 %
- Nez : Fruits jaunes et exotiques, cire, pain grillé
- Bouche : Ample et onctueuse, épicée
- Finale : miellée et fraîche
- Millésime : 2017
- Potentiel de garde : 6 à 12 ans
- Température de service : 10°C
- Accords : Poulet à la cannelle , Foie gras poêlé aux mangues, Bleu des Causses
- Cépages : Sémillon, sauvignon, muscadelle
Alliance
-
Viande blanche -
Fromages -
Cuisine du Monde -
Desserts
Château Le Pin Sacriste est une propriété de 22 hectares, située face à Sauternes de l’autre côté de la Garonne ; les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires idéalement exposées où l’on retrouve des fossiles d’origine marine (huitres, coquillages).
Les vendanges se réalisent par tries successifs (2 à 3 passages) sur des raisins botrytisés comme chez son prestigieux voisin Sauternais.
C’est un vin harmonieux où l’on retrouve un bon équilibre sucre/acidité et une matière liquoreuse sans excès.
