Abbaye Sylva Plana "Rosé des Cisterciens" Faugères 2024
- Couleur ou robe : Rose pâle brillante et lumineuse.
- Volume : 75 cl
- Degré : 13.5 %
- Nez : Frais, complexe, aux arômes floraux et de garrigue.
- Bouche : Belle attaque, bouche élégante et expressive, finale délicate et florale.
- Millésime : 2024
- Potentiel de garde : À boire jeune
- Température de service : 8 à 10 °C
- Accords : Grillades de poissons, cuisine exotique
- Cépages : 80 % Cinsault, 10 % Grenache, 10 % Syrah
Alliance
-
Grillades -
Poissons -
Cuisine du Monde
Le Rosé des Cisterciens est une belle expression du terroir de Faugères, signé par l’Abbaye de Sylva Plana. Ce domaine engagé en agriculture biologique cultive ses vignes sur un sol de schistes, d’argilo-calcaire et de marbres, apportant minéralité et finesse à ses cuvées.
Ce rosé est issu principalement de Cinsault, accompagné de Grenache et de Syrah. Les raisins, vendangés à la main, sont pressés directement avant une fermentation à basse température, méthode qui permet de préserver toute la fraîcheur du fruit.
La robe est d’un rose pâle délicat, limpide et brillante. Le nez séduit par sa finesse et sa fraîcheur, entre fleurs de garrigue et notes d’agrumes. En bouche, l’attaque est franche, avec une belle intensité aromatique. L’ensemble est équilibré, élégant, avec une finale légère et florale.
C’est un rosé qui se savoure aussi bien à l’apéritif qu’à table, sur des grillades de poissons ou des plats exotiques. Un vin charmeur, à déguster dans sa jeunesse.
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