Domaine Uby N°1 IGP Côtes de Gascogne 2023

D’origine suisse, François Morel est issu d’une famille de viticulteurs installée en France depuis les années 20, et à la tête du Domaine Uby depuis dix années. Ce dernier a fait le choix de travailler l’intégralité du vignoble, s’étendant sur 250 hectares, en viticulture raisonnée et contrôlée (vendange de nuit, fermentation à basse température, élevage sur lies fines,…).

Le Domaine Uby N°1 Sauvignon est un vin blanc sec de Gascogne, élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc.

Sa robe jaune pâle attire l’œil, tandis que le nez révèle des notes fraîches de pêche blanche et de poire. En bouche, il offre une texture ample et délicate, avec une belle fraîcheur.

ce vin accompagnera parfaitement des asperges en sauce hollandaise, un risotto au citron, des aubergines grillées, un bavarois de homard froid ou un carpaccio de Saint-Jacques à la mangue.