Rabbit Hole Cavehill bourbon

Rabbit Hole Cavehill est un bourbon Single Barrel du Kentucky. Cavehill tire son nom d'un cimetière proche de la distillerie Rabbit Hole, situé à Louisville. Ce cimetière est l'endroit où reposent les pionniers du bourbon, les promiers ayant introduit le vieillissement du distillat en fûts de chêne carbonisés, une pratique fondamentale du bourbon moderne.

En hommage à ces pionniers, le bourbon Cavehill allie des céréales maltées et du maïs dans son moût, combinant richesse et originalité. Les fûts sont d'abord toastés puis carbonisés. Lors de la dégustation, ce bourbon dévoile des saveurs délicates de vanille et de crème pâtissière. Il est composé de 70% de maïs, 10% de blé malté, 10% d'orge maltée et 10% d'orge miel maltée.