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Wild Turkey 81 est un bourbon du Kentucky élaboré par le maître distillateur Eddie Russell, figure légendaire du monde du bourbon. Ce bourbon est le fruit d'un savoir-faire unique et d'une passion authentique.
Pour lui donner son goût unique la distillerie utilise un mélange de seigle du Wild Turkey qu'il fait vieillir dans des fûts alligator faits avec du chêne américain.
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