Château Balsamine Un ange passe AOP Gaillac Méthode Ancestrale

Le domaine du château Balsamine est composé de 20 hectares de vignes et d’oliviers. Il est situé sur les premiers coteaux de Gaillac, pouvant bénéficier de l’Appellation « Gaillac».

La cuvée "Un Ange Passe" est un vin effervescent 100% de Mauzac et utilisant la méthode ancestrale. Elle consiste à effectuer la mise en bouteille du vin précocement, avant la fin de la fermentation alcoolique du moût. La fermentation s'achève donc dans la bouteille. La prise de mousse se fait ainsi naturellement.

Il en résulte un vin mousseux délicat, à la robe dorée et aux arômes de pommes et de poires. En bouche, sa douceur est équilibrée par une agréable acidité.

C'est un vin idéal en apéritif ou pour accompagner des desserts.