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Domaine Manuel Olivier "Les épenottes" Beaune 2021
- Volume : 75 cl
- Degré : 13 %
- Nez : rose et violette en premier nez puis fruits rouges et des notes boisées
- Bouche : soyeuse et généreuse avec des tanins fondus
- Finale : harmonieuse.
- Millésime : 2021
- Potentiel de garde : 5-10 ans
- Température de service : 15-17°c
- Accords : Volaille, veau, agneau, fromage
- Cépages : 100% Pinot noir
Alliance
-
Fromages
Cette appellation village issue de la Côte de Beaune donne un vin élégant et généreux. Non loin de Pommard, on retrouve ce côté charnu. La vendange manuelle dans une vigne de plus de 30 ans permet de garder un pourcentage de grappes entières pour une macération longue. Un élevage de 18 mois en fûts de chêne fixera les tannins.
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