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Domaine Manuel Olivier "Vieilles Vignes" Hautes-Côtes-de-Nuits 2021
- Couleur ou robe : Rouge rubis
- Volume : 75 cl
- Degré : 13 %
- Nez : Complexe sur des arômes fruités, fumés, grillés et épicés.
- Bouche : Ample, soyeuse, charpentée et longue.
- Finale : Boisée
- Millésime : 2021
- Potentiel de garde : 2-8 ans
- Température de service : 16-18°c
- Accords : Viandes cuisinées, gibier à plumes, fromages de caractère.
- Cépages : 100% Pinot noir
Alliance
-
Viande rouge -
Fromages
Ce vin de Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits "Vieilles Vignes" du Domaine Manuel Olivier s'illustre pas sa typicité. Son terroir se distingue par son sol argilo-calcaire et pierreux, sur 20 cm de profondeur. L'unique cépage, le pinot noir, ayant servi pour l'élaboration de ce succulent vin de Bourgogne, nous provient de vignes d'une vingtaine d'années.
Quinze mois d'élevage sur lies fines apporteront une structure charpentée et soyeuse à ce Hautes-Côtes de Nuits rouge.
Ce vin de Bourgogne pourra être dégusté dans sa prime jeunesse avec un potentiel de garde de 8 à 10 ans.
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