Domaine Deux Roches "Plant B" Vin de France blanc 2021

Ce vin blanc du domaine Deux Roches cuvée "Plant B" est un 100% Chardonnay imaginé comme un voyage entre les deux Domaines Deux Roches.

D'un côté nous avions des raisins et de l'autre des fûts vides ! Les raisins d'Altugnac ont mûri à 450 mètres d'altitude, sur des sols calcaires, influencés par un climat ensoleillé et frais. L'élevage s'est déroulé en fûts, au Deux Roches. Sa double identité lui impose la mention Vin de France.

Cette appellation Chardonnay a été récolté de nuit pour préserver leur fraîcheur. Ils sont vinifiés en levures indigènes et sans SO2 jusqu'à la fermentation malolactique. L'élevage s'est poursuivi dans les fûts pendant trois mois.

Il en résulte un vin juteux, aux notes d'agrumes et de fruits blancs, légèrement brioché. On retrouve ces arômes en bouche, elle est fraîche et délicatement saline.

Plant B est un vin de plaisir immédiat !