Domaine Faiveley Mazoyeres-Chambertin Grand Cru rouge 2015
- Couleur ou robe : Rubis foncé
- Volume : 75 cl
- Bouche : Fruits rouges, épices et tabac frais.
- Finale : Élégante sur des tanins fins.
- Millésime : 2015
- Potentiel de garde : 10-15 années
- Température de service : 16°c
- Accords : Gibier à poil, Agneau en sauce, volailles laquées
- Cépages : 100% Pinot Noir
Alliance
-
Viande rouge -
Gibiers -
Fromages
Ce Grand Cru Mazoyeres-Chambertin du Domaine Faiveley se situe sur la commune de Gevrey-Chambertin. L'appellation Charmes-Chambertin est davantage mise en avant, même si les deux appellations se localisent sur les mêmes aires de production.
Les vendanges s'opèrent manuellement. Une courte macération est pratiquée avant la vinification. Durant une quinzaine de jours, les vins sont maintenus à basse température en cuve. L'élevage au sein de fûts de chêne s'opère ensuite historiquement au sein de caves datant du XIXème siècle durant 16 à 18 mois. Les fûts neufs représentent un tiers de la cuvée, sélectionnés minutieusement pour leur chauffe modérée et leur grain fin.
Le Grand Cru Mazoyeres-Chambertin du Domaine Faiveley est riche d'une superbe palette aromatique sur les fruits rouges, les épices et le tabac frais.
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