Mount Gay Rum Eclipse Barbados

Nous nous souvenons tous du grand lancement du rhum Mount Gay en France qui a eu lieu le 4 mai 2011. L’histoire voudrait que la Barbade possède le plus vieux rhum industriel du monde, les premières distillations de rhum y commencent en 1637 et la distillerie du Mont Gay arrive sur l’île trente ans plus tard, en 1667. Néanmoins la plus vieille trace écrite et donc officielle, remonte à 1703. Le maitre de chais Allen Smith fait preuve d’un talent remarquable pour assembler une canne à sucre de qualité et les mélasses aux arômes les plus extrêmes possible, issus des mêmes champs que ceux d’autrefois.

Le Mount Gay rhum Eclipse  a été pensé en 1910 lors de l’éclipse totale du soleil et du passage de la comète d’Haley.

Ce rhum Ambré tire sa couleur dorée de son vieillissement en fût de chêne du Kentucky, ce qui lui apporte certains arômes de fruits et de fumé avec une pointe de vanille. Ce vieillissement dure entre deux et cinq ans.