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The Sexton est un whiskey irlandais très accessible pour des neo-amateurs, et inattendu pour les connaisseurs.
Le vieillissement s'est opéré au sein de fûts de Sherry Oloroso, ce qui lui confère des saveurs équilibrées sur les fruits secs et le chêne rôti. Les fûts, composés de chêne européen, ont été préalablement rôti à un degré moyen puis enduit de Sherry.
Ce whiskey est élaboré à partir de 100% d'orge maltée issu d'Irlande, et a bénéficié d'une triple distillation au sein d'alambics en cuivre.
Le résultat : un whiskey lisse, fruité et léger.
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