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Philipponnat Royale Réserve Non Dosé Champagne

Notes & récompenses

  • Guide Bettane & Desseauve

32,00 €

Retrait gratuit en boutique 21 Rue Nationale - 45140 Ormes

Frais de port offerts à partir de

  • Couleur ou robe : Blanc, robe couleur or pâle. Mousse fine et persistante
  • Volume : 75 cl
  • Nez : nez de fleur de tilleul, de fleur de vigne et d'aubépine
  • Bouche : attaque droite et pure, avec des notes d'agrumes et une belle vivacité sans agressivité.
  • Potentiel de garde : exprime toute sa vivacité dans les 6 à 18 mois suivant son dégorgement. Un vin également apte à vieillir plusieurs années.
  • Température de service : servir frais mais non glacé 8°C
  • Accords : Pour sublimer les poissons crus et les fruits de mer. Pour magnifier la cuisine japonaise.
  • Styles de champagnes : Non dosé

Alliance

  • Apéritif dînatoire Apéritif dînatoire

Distinctions

  • Guide des Vins Bettane + Desseauve 2015:
    une des stars du vignoble: Philipponnat: progression de l'année

Le Pinot Noir majoritaire (40 à 50%) provient essentiellement des vignobles Maison d’Ay et Mareuil, le Chardonnay (30 à 35%) et le Pinot Meunier (15 à 25%) des meilleurs vignobles du cœur de la Champagne.

Les vins de réserve (de 25% à 40% de l’assemblage), sont gérés en « solera » pour incorporer de vieux vins sans perdre de fraîcheur.

Vinification traditionnelle, évitant toute oxydation prématurée. Les vins passant en cuve font leur fermentation malo-lactique. Depuis quelques années, une partie des vins est passée en fûts afin d’accroître la complexité (ces vins ne font pas leur fermentation malo-lactique).

Dosage (0g/l) pour ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.

La démonstration limpide qu'une grande cuvée peut s'apprécier sans fard

Article de presse Philipponnat (0)

Guide des Vins Bettane + Desseauve 2015: une des stars du vignoble: Philipponnat: progression de l'année

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