Domaine de la Noiraie « Ad Libitum » Vin de France blanc 2023
- Volume : 75 cl
- Degré : 12.5 %
- Nez : fruits blancs, fleurs fraîches, notes délicates
- Bouche : vive, tendue, équilibrée
- Finale : fraîche, nette et minérale
- Millésime : 2025
- Potentiel de garde : 3 à 5 ans
- Température de service : 10 – 12 °C
- Accords : Viandes rouges, viandes en sauce, gibiers, plateau de fromages.
- Cépages : 100% Chenin Blanc
Le “Ad Libitum” 2025 du Domaine de la Noiraie est un vin blanc de Loire issu de Chenin Blanc, élaboré sur les terroirs de graviers de l’appellation Bourgueil.
Cette cuvée s’inscrit dans la volonté du domaine de proposer un Chenin précis et expressif, travaillé avec une vinification soignée afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage. Les raisins sont récoltés de nuit pour conserver l’intensité des arômes et limiter l’oxydation.
La fermentation est conduite à basse température après un débourbage rigoureux, permettant d’obtenir un vin à la fois net, frais et parfaitement lisible dans son expression fruitée et minérale.
La robe est jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez est expressif et délicat, marqué par des notes de fruits blancs et une touche florale fraîche.
En bouche, le vin est vif et équilibré. La matière est tendue, portée par une belle fraîcheur qui structure l’ensemble et met en avant la pureté du Chenin.
La finale est nette, élégante et légèrement minérale, avec une belle sensation de précision.
Un Chenin blanc accessible et raffiné, idéal pour les apéritifs et les repas légers.
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