Château de Coulaine "Sinople" AOP Chinon blanc 2023

Ce Chinon blanc “Sinople” du Château de Coulaine est un vin blanc de issu du cépage Chenin Blanc, travaillé sur un terroir argilo-limoneux sur sous-sols calcaires de tuffeau.

Issu du Clos de Coulaine, une parcelle historique située face au domaine, ce vin exprime toute la précision et la fraîcheur du Chenin sur un grand terroir de la Loire. L’élevage se fait en barriques sur lies fines, avec une proportion de bois neuf, ce qui apporte à la fois de la texture et une belle complexité aromatique tout en conservant la tension naturelle du vin.

La robe est jaune pâle brillante. Le nez est expressif sur des notes de fruits blancs (poire, pêche), d’agrumes et de touches légèrement miellées et florales. En bouche, le vin est ample et structuré, avec une belle matière, soutenue par une acidité nette qui apporte fraîcheur et équilibre. La texture est soyeuse avec une finale légèrement saline et de fins amers élégants. La finale est longue, tendue et très précise, typique des grands Chenin de Loire.

Un vin blanc de caractère, pensé pour la table, qui gagne en complexité avec l’aération et la garde.

Il accompagne parfaitement des poissons de rivière, crustacés, viandes blanches, plats gastronomiques ou cuisine asiatique raffinée.