Domaine Laougué Cuvée Talion Pacherenc du Vic Bilh Sec 2023
- Couleur ou robe : robe paille brillante et cristalline.
- Volume : 75 cl
- Nez : citron, fruits blancs mûrs et notes florales.
- Bouche : ample et puissante, finale minérale, saline et légèrement briochée.
- Millésime : 2023
- Potentiel de garde : 10 ans et plus
- Température de service : 12°C
- Accords : Chipirons au piment d’Espelette, figues fraîches mozzarella et jambon de Bayonne, volaille fondante, soufflé au brochet, Rocamadour.
- Cépages : Petit Manseng, Petit Courbu
Le Pacherenc du Vic-Bilh sec est l’une des appellations confidentielles mais passionnantes du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir de Petit Manseng et Petit Courbu, ce type de vin blanc se distingue par sa fraîcheur, sa complexité aromatique et son excellent potentiel de garde. La cuvée Talion du Domaine Laougué en offre une interprétation remarquable, à la fois ample, minérale et gastronomique.
Alliance
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Viande blanche -
Fromages -
Apéritif dînatoire
La cuvée Talion du Domaine Laougué est un vin blanc sec d’appellation Pacherenc du Vic-Bilh, issu d’un terroir de coteaux exposés plein sud dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de Petit Manseng et Petit Courbu, ce vin exprime toute la personnalité de ces cépages emblématiques avec une grande intensité aromatique.
Les vignes, âgées de plus de 40 ans, sont cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-limoneux mêlés de galets roulés. Les raisins sont pressés en vendanges entières puis fermentent avec des levures indigènes, sans ajout de soufre durant la vinification. Le vin est ensuite élevé 18 à 24 mois en demi-muids, ce qui lui apporte profondeur, complexité et élégance.
Dans le verre, ce Pacherenc du Vic-Bilh sec dévoile une robe paille brillante et cristalline. Le nez est expressif et complexe, mêlant des notes fraîches de citron, des arômes de fruits blancs mûrs et une touche florale. En bouche, le vin se montre ample et puissant, porté par une belle acidité qui étire la dégustation vers une finale minérale, saline et légèrement briochée.
Vin de caractère et de gastronomie, cette cuvée accompagnera parfaitement des chipirons au piment d’Espelette, des figues fraîches avec mozzarella et jambon de Bayonne, une volaille fondante, un soufflé au brochet ou encore un fromage de chèvre comme le Rocamadour. Grâce à sa structure et sa fraîcheur, il possède également un beau potentiel de garde pouvant dépasser 10 ans.
