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Bollinger côtes aux enfants Côteaux Champenois 2013

99,00 €

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Retrait gratuit en boutique 21 Rue Nationale - 45140 Ormes

Frais de port offerts à partir de 120,00 €

  • Volume : 75 cl
  • Degré : 12.5 %
  • Nez : clous de girofle, de poivre et de truffes avec des épices douces (vanille, cannelle)
  • Bouche : fruitée (cerises et pruneaux) et florale (rose)
  • Température de service : entre 16 et 18°c, à carafer quelques heures avant
  • Accords : Veau, bœuf, canard, fromages (tomme de Savoie, Brie de Meaux)
  • Cépages : 100% Pinot Noir

Alliance

  • Viande rouge Viande rouge
  • Fromages Fromages
  • Apéritif dînatoire Apéritif dînatoire

La Côte aux Enfants de la Maison de champagne Bollinger est un excellent vin rouge issu des célèbres parcelles d'Aÿ.
Voici un pinot noir pur très rare dans la région Champagne, né d'un terroir exceptionnel et d'une méthode de vinification bourguignonne authentique,

Autrefois, la région devait initialement sa renommée à ses vins rouges. Les pinots noirs figuraient parmi les favoris du roi Henri IV, et les plus populaires de la cour française.

La Côte aux Enfants provient d'une parcelle de quatre hectares, que Jacques Bollinger lui-même a reconstitué patiemment au début du 20ème siècle, parmi plus de 50 parcelles appartenant à différents propriétaires.

Seul le cépage Pinot Noir y est planté, cette terre fait partie des sites désignés "Grand Cru". Depuis 2009, toutes les vignes sur ce site sont cultivées de manière organique.

Avec une couleur rubis intense, le nez délivre des notes de clous de girofle, de poivre et de truffes avec des épices douces comme la vanille et la cannelle.  Les cerises et les pruneaux s'affirment avec évidence au palais, surmontés de notes florales de rose.

Un vin rouge très distinctif avec une texture veloutée et un équilibre subtil.

A apprécier au cours de ces cinq prochaines années pour une pleine expression de ses fruits, ou à affiner dans sa cave pour profiter de différentes sensations de dégustation.

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