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Alliance
Mareuil sur Ay est un 100% pinot noir, selection des meilleures parcelles de Mareuil, il est le fruit d'une première presse en premiers crus uniquement. La vinification traditionnelle se fait pour partie (50%) sous bois, sans fermentation malolactique. Le vieillissement sur lies d'au moins sept ans se passe au coeur du village dans les caves historiques du XVIII qui étaient celles du Château de Mareuil. Un dosage extra brut (4.5g//L) apporte un parfait équilibre entre fraîcheur et vinosité. Une bouteille dont le palais se souviendra.
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