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Champagne Philipponnat Mareuil-sur-Ay Extra Brut
- Couleur ou robe : robe or brillant, bulles fines et cordon persistant
- Volume : 75 cl
- Degré : 12
- Nez : agrumes et framboise, léger fumé, notes fruits secs (noisettes) à l'aération
- Bouche : ample, une vinosité tout en souplesse, de fruit et de la finesse
- Millésime : 2006
- Potentiel de garde : une dizaine d'années en cave fraîche et sombre
- Accords : coquillages, crustacés, viandes blanches, fromages à pâte molle
- Styles de champagnes : Cuvée prestige
Alliance
-
Viande blanche -
Poissons -
Crustacés -
Apéritif dînatoire
Mareuil sur Ay est un 100% pinot noir, selection des meilleures parcelles de Mareuil, il est le fruit d'une première presse en premiers crus uniquement. La vinification traditionnelle se fait pour partie (50%) sous bois, sans fermentation malolactique. Le vieillissement sur lies d'au moins sept ans se passe au coeur du village dans les caves historiques du XVIII qui étaient celles du Château de Mareuil. Un dosage extra brut (4.5g//L) apporte un parfait équilibre entre fraîcheur et vinosité. Une bouteille dont le palais se souviendra.
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