Delas Chante Perdrix Cornas
La Maison Delas, affirme sur son terroir traditionnel du nord de la Vallée du Rhône une identité.
Vignoble : l'aire d'Appellation est limitée à la seule commune de Cornas.
Sols : quelques dépôts limoneux, terrasses très abruptes soutenues par des murets.
Superficie en production : 96 hectares.
Cette cuvée est issue de l'assemblage de raisins provenant de différentes parcelles, toutes exposées plein sud.
Cépage : Syrah 100%.
La vendange des raisins entrant dans la cuvée Chante Perdrix est effectuée manuellement, terroir par terroir, à maturité optimale.
L'élevage est conduit pendant 14 à 16 mois en pièces de chêne de 1 à 3 ans.
Caractéristiques
- Nez : le vin dans sa prime jeunesse est marquée par des arômes de cassis, au fil du temps, les saveurs fruitées sestompent pour laisser place progressivement à des notes poivrées et réglissées
- Bouche : belle charpente et des arômes corsés caractéristiques de son terroir dorigine
- Couleur : rouge grenat intense
Vallee du Rhône
- 2004
- 13,0 %vol
- 75cl
- Conservation : à boire ou à garder 3 ans
- Servir : 17-18° chambrer 2 heures avant de servir
- Accord : canard, pigeon, gigue de chevreuil ou sanglier, mets préparé avec une sauce aux champignons ou aux truffes,
Livraison
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