Bollinger Spécial Cuvée Champagne
Bénéficiant d'une vinification exceptionnelle, la «Spécial Cuvée» bénéfice d'un apport de vins de réserve important. Ces vins qui sont conservés d'une année sur l'autre donnent ce style «maison» si caractéristique.
Assemblage de 60 % pinot noir - 15 % pinot meunier - 25 % chardonnay
Vieillissement de 3 ans.
Le Spécial Cuvée est la plus pure expression du style Bollinger. Tout le savoir-faire de la Maison se révèle dans sa capacité à recréer chaque année un assemblage constant en style et en qualité, à recomposer ce bouquet d'arômes, ce mélange unique de corps et d'équilibre, de vinosité et de finesse. C'est donc sur ce vin que la Maison fonde sa différence, engage ses choix qualitatifs et attend d'être jugée.
Caractéristiques
- Nez : le nez est net et très aromatique, on trouve certes beaucoup de fruits, mais aussi des notes de brioche, l'ensemble faisant assez vineux
- Bouche : l'attaque en bouche est souple, ce champagne est réellement sur la finesse, les arômes sont complexes et bien définis, une bonne longueur pour ce champagne
- Couleur : la robe est d'un joli jaune légèrement or, avec de beaux reflets et un dégagement gazeux très régulier
- 12,0 %vol
- 75cl
- Conservation : à boire
- Servir : 10°
- Accord : apéritif, sur une langouste, palourdes au naturel
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